●材料（１人分）●
・木綿豆腐　1/2丁
・焼き豚（又はハム）１枚
・ねぎ　適量
・卵　１個
・サラダ油　少々
・グリーンピース（缶詰）　適量

・中華だしの素　少々
・酒　少々
・塩・こしょう　少々
・しょうゆ　少々
・ごま油　少々

●作り方●

①　木綿豆腐は電子レンジで水切りしてほぐしておく。
②　焼き豚、ねぎを細かく刻む。
　　卵は溶きほぐしておく。
③　フライパンを熱し、サラダ油をひいて
　　焼き豚・ねぎ・グリーンピースをさっと炒めて一度取り出す。
④　③のフライパンに再びサラダ油を薄くひき、
　　溶き卵を流しいれ手早く混ぜる。
　　半熟になったら豆腐と③を加えて強火で炒め、
　　中華だしの素・酒・塩・こしょうで味を調える。
⑤　最後にしょうゆ・ごま油を鍋はだから回し入れる。

豆腐がベチャベチャにならない為に、しっかり水切りすることがポイント！

１．二重にしたキッチンペーパーに豆腐を乗せ、
　　耐熱皿にのせて電子レンジで６分加熱する。
２．ざるに移して、そのまま１０分放置し水切りする。

強火で豆腐を炒めるのも、ベチャベチャにならないコツだと思います。

しっかり水切りしたので豆腐がパラパラしてまるでチャーハン！

ごはんの代わりに豆腐を使うことで、カロリーはぐーんと抑えられているのに
おなかがいっぱいになって満足のボリュームです。

えびピラフやドライカレーなどの洋風にアレンジしてもおいしいですよ。