●材料（１人分）●
・絹ごし豆腐　1/2丁
・ごはん　茶碗1/3杯分
・干ししいたけ　１枚
・にんじん　10g
・しょうゆ・みりん　各小さじ１
・溶き卵　1/2個分
・すし酢　[酢　小さじ２]
　 [砂糖　小さじ２]
　　　　　[塩　小さじ1/2]
・刻みのり　ひとつまみ
・刺身盛り合わせ　１人分
　（まぐろ・たい・かんぱちなど）
・青じそ　２枚
・甘酢しょうが　適量

●作り方●

①　豆腐は電子レンジで水切りをして、粗くほぐして冷ましておく。
　　ごはんも冷ましておく。
②　干ししいたけは水につけてもどし、薄切りにする。
　　にんじんは皮をむいて細切りにする。
③　なべに干ししいたけのもどし汁50ml、しょうゆ・みりんを入れ
　　②を加えて汁気がなくなるまで煮る。
④　熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、溶き卵を流し入れて
　　薄焼き卵を作り、細切りにしておく。
⑤　ごはんと豆腐を軽く混ぜ、すし酢を加えて混ぜ、器に盛る。
　　その上に、③・④をのせ、刻みのりをちらし、
　　刺身を並べて、せん切りにした青じそ、甘酢しょうがを添える。

作ってから時間がたつと、豆腐から水分が出てしまうので、早めに食べてください。

豆腐にすし酢を合わせるのはどんなだろうかと思いましたが、
これがおいしいんです！

たんぱく質たっぷりの『豆腐の海鮮ちらし』は、
豆腐にごはんも少し混ぜるので、違和感なく食べられますよ。